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2016年11月15日

菊芋


先日、近所の八百屋さんで菊芋を購入しました。
菊芋に含まれるイヌリンは、糖分の吸収を遅らせ、体外へ排出する機能があり、天然のインスリンと言われています。
イヌリンには、コレステロールの吸収を妨げる働きもあり、生活習慣病の予防が期待されているそうです。
アクがけっこう強いので、しっかりアク抜きをします。
サラダや漬物にすれば、シャキシャキした食感が楽しめます。
キンピラや煮物にも合うと思います。
今回は、菊芋チップスする予定です。

↓形はショウガみたい、花は可憐。
菊芋
菊芋



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    Posted by モグモグ  at 13:32 │Comments(0)雑談

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